毛细管电泳电化学检测法测定枣中糖类物质

采用高效毛细管电泳—电化学检测法同时测定了枣中的主要成分蔗糖、葡萄糖、果糖的含量,在15min内可实现三种组分的基线分离;研究了电极电位,电解液的浓度,电泳电压和进样时间等对分析性能的影响,得到了最优分离检测条件。以铜圆盘电极为工作电极,工作电极电位为0.75V(vsAg/AgCl),电泳介质为0.1mol/LNaOH溶液。在0.002～2mmol/L的浓度范围内,蔗糖、葡萄糖和果糖果线性范围均为0.002～2mmol/L。检出限分别为0.78、0.46、0.71μmol/L(3倍 S/N)。峰电流的相对标准偏差RSD分别为2.13%、1.22%和0.26%(n=7,c=0.4mmol/L)。