果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

被引：40

作者：

张亚波

郭志军

权伍荣

机构：

[1] 延边大学农学院

来源：

关键词：

果蔬贮藏; 保鲜技术; 现状; 发展趋势;

D O I：

10.13478/j.cnki.jasyu.2009.01.001

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失,保值、增值的基础,随着人们生活水平的提高,对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.为此,主要探讨了目前国内外果蔬贮藏保鲜应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展.

引用

页码：71 / 76

页数：6

共 7 条