1-甲基环丙烯处理对冷藏红星苹果蜡质中酚类含量及其抗氧化活性的影响

被引：26

作者：

邵建萍

张元湖

梁雅芹

张士刚

机构：

[1] 山东农业大学生命科学学院作物生物学国家重点实验室

来源：

园艺学报 | 2008年 / 08期

关键词：

苹果; 1-甲基环丙烯; 二苯胺; 蜡质; 酚类物质; 抗氧化;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2008.08.017

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

以‘红星’苹果为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)和二苯胺(DPA)处理对冷藏苹果果实蜡质中酚类物质及抗氧化活性的影响。结果表明:冷藏期间所有苹果蜡质中总酚和黄酮含量均呈现先升高后降低的变化趋势。1μL.L-11-MCP和2g.L-1DPA处理提高了蜡质中的总酚和类黄酮含量。各处理苹果蜡质的甲醇提取物能有效清除DPPH自由基和ABTS+自由基。酚类物质含量与抗氧化活性之间显著正相关。

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页码：1189 / 1192

页数：4

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