高酸值米糠油酶法酯化脱酸研究

被引：17

作者：

吴聪

曾庆梅

靳靖

魏春燕

黄博英

机构：

[1] 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心

来源：

农业机械学报 | 2011年 / 42卷 / 06期

关键词：

米糠油; 脂肪酶; Novozym 435; 酯化脱酸; 响应面分析法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

对脂肪酶Novozym 435催化高酸值米糠油酯化脱酸进行了研究。利用响应面分析法(RSM)优化脱酸条件。根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理对试验条件进行优化,在分析各因素显著性及其交互作用的基础上,得出米糠油酯化脱酸最佳工艺参数为:酶质量分数1.1%、甘油添加量0.42 mg、温度56.4℃、反应时间23.2h。实际测得脱酸后米糠油酸值(KOH)由56 mg/g降为5.04 mg/g,游离脂肪酸酯化率达到91%,与模型预测值基本相符。

引用

页码：156 / 160

页数：5

共 12 条

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