茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究

被引：5

作者：

李立祥

萧伟祥

机构：

[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室

[2] 安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室安徽合肥

[3] 安徽合肥

来源：

南京农业大学学报 | 2004年 / 02期

关键词：

茶多酚; 儿茶素; 酸性氧化; 茶色素; 茶黄素; 双液相; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

研究了茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺。结果表明 :放大实验较优化实验茶色素中茶黄素 (TFs)含量更高 ;反应液中TFs萃取效率以第 1次最高 ,其他各次效率依次降低。对茶色素进行Tris HCl (pH 8 0 )洗涤 ,其洗涤效率也以第 1次最高 ,TFs含量随洗涤次数增多呈现递增趋势 ,但被洗液体积呈递减趋势 ,并存在脱没食子酰基作用。

引用

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共 9 条

[1] 茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化 [J].