江蓠藻膳食纤维吸附脂肪、胆固醇和胆酸钠的研究

被引：56

作者：

叶静

肖美添

汤须崇

机构：

[1] 华侨大学化工学院

来源：

食品与机械 | 2010年 / 26卷 / 01期

关键词：

江蓠藻; 膳食纤维; 脂肪; 胆固醇; 胆酸钠;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2010.01.043

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

比较江蓠藻水溶性膳食纤维、水不溶性膳食纤维和总膳食纤维对脂肪、胆固醇和胆酸钠的体外吸附作用。结果表明,3种膳食纤维对脂肪、胆固醇和胆酸钠均有一定的吸附作用,其中,江蓠藻水溶性膳食纤维对于胆固醇和胆酸钠的吸附能力大于另2种膳食纤维,对脂肪的吸附作用,江蓠藻水不溶性膳食纤维也要强于另2种膳食纤维。说明江蓠藻膳食纤维能减少机体对膳食中脂肪、胆固醇的摄入。

引用

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页数：3

共 9 条

[1]

生物化学实验.[M].陈钧辉等编;.科学出版社.2003,

[2]

Dietary fibre in treatment of diabetes: myth or reality?.[J].R. Giacco;G. Clemente;G. Riccardi.Digestive and Liver Disease.2002,

[3]

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