柑橘皮中总黄酮的含量测定及体外自由基清除作用研究

目的测定柑橘皮中总黄酮含量并研究其体外清除自由基作用。方法以芦丁标准品做标准曲线,分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮含量,并对柑橘皮中黄酮类化合物体外清除羟基自由基、超氧自由基的作用进行研究。结果与结论柑橘皮中总黄酮提取率为2.61%,柑橘皮中黄酮类化合物对羟基自由基、超氧自由基有一定的清除作用,且黄酮类化合物的添加量在试验范围内与清除率呈正相关。