超高压技术在食品工业中应用及进展

被引：9

作者：

郭雅翠

机构：

[1] 吉林省质量技术监督中等职业学校

来源：

农技服务 | 2010年 / 27卷 / 10期

关键词：

超高压技术; 食品; 应用; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

阐述了超高压技术的机理、超高压食品的特点、超高压技术在食品工业中的应用及进展。

引用

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页码：1355+1384 / 1355 +1384

页数：2

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