嗜酸乳杆菌和双歧杆菌益生特性的研究

被引：37

作者：

田芬 ^{[1
]}

陈俊亮 ^{[2
]}

粘靖祺 ^{[1
]}

霍贵成 ^{[1
]}

机构：

[1] 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

[2] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 07期

关键词：

嗜酸乳杆菌; 动物双歧杆菌; 耐酸性; 耐胆汁盐性; 抑菌圈;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.069

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

以两株嗜酸乳杆菌和三株动物双歧杆菌为研究对象,详细研究它们的耐胃酸性、耐胆汁盐性、抑菌性和抗药性。结果表明:五株益生菌具有良好的耐酸耐胆汁盐性,双歧杆菌的耐酸性较强于嗜酸乳杆菌;抑菌性和抗药性结果表明:五株益生菌对致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有抑制作用,嗜酸乳杆菌的抑菌性较强于双歧杆菌;五株益生菌对三种抗生素乙酰螺旋霉素、链霉素和青霉素均敏感,敏感程度各异。

引用

页码：139 / 142

页数：4

共 17 条

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