1-MCP处理MA贮藏对采后香梨贮藏品质的影响

被引：17

作者：

李学文

王静

逄焕明

张辉

祁岩龙

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学学院

来源：

新疆农业科学 | 2009年 / 46卷 / 03期

关键词：

1-MCP; MA贮藏; 香梨; 贮藏品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响。结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,显著抑制果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰的出现;处理果实保持了较高的SSC,抑制果实硬度的下降,减缓果皮色调角的下降。在货架期,1-MCP明显抑制果皮色调角的下降,保持果实品质。

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页码：605 / 609

页数：5

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