共 15 条
酶法提取白灵菇深层发酵菌丝体多糖的研究
被引：33
作者：
马淑凤
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王利强
[2
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胡志超
[3
]
刘长江
[4
]
机构：
[1] 江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室
[2] 江南大学机械工程学院
[3] 农业部南京农业机械化研究所
[4] 沈阳农业大学食品学院
来源：
关键词：
白灵菇;
菌丝体;
酶法提取;
多糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ929 [其他发酵工业];
学科分类号：
摘要：
为提高白灵菇菌丝体多糖得率,采用二次回归正交旋转组合设计方法,对白灵菇液态深层发酵菌丝体多糖的酶法提取工艺条件中的酶用量、酶解温度、酶解时间、pH值4因子的最优化组合问题进行了研究,建立了具有良好预测性能的白灵菇菌丝体多糖提取条件模型,并利用回归模型结合M atlab软件对工艺条件的最优组合、各单因子效应以及双因素效应进行分析。结果表明,当酶用量为2.53%、酶解温度39.6℃、酶解时间3.2 h、pH值7.2时,多糖得率最高可达8.23%。
引用
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页码：198 / 201
页数：4
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