翠冠梨冷藏后用1-MCP处理对货架品质的影响

被引：11

作者：

程春梅 ^{[1
]}

郑永华 ^{[1
]}

郜海燕 ^{[2
]}

陈文煊 ^{[2
]}

陈杭君 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 不详

来源：

农业机械学报 | 2007年 / 12期

关键词：

翠冠梨; 1-MCP; 货架期; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

摘要：

研究了翠冠梨冷藏后用1-MCP处理对果实货架期主要生理及品质指标的影响。梨果实在2℃冷藏40d后,在20℃下分别用体积比0.5和1.0μL/L的1-MCP处理24h,然后在20℃下货架贮藏12d。结果表明,体积比1.0μL/L的1-MCP处理可显著抑制果实的呼吸强度和乙烯产生,抑制果实相对电导率和丙二醛含量的上升,延缓果实硬度、Vc和可溶性固形物含量的下降,抑制果心褐变的发生,从而保持果实品质,延长货架期。体积比0.5μL/L的1-MCP处理对果实货架期主要生理和品质指标无显著影响。这些结果表明,冷藏后用1-MCP处理梨果实对货架期保鲜具有潜在的应用前景。

引用

页码：100 / 104

页数：5

共 7 条

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