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- [8] 人类营养学[M]. - 人民卫生出版社 , 何志谦主编, 2000
- [9] Lipid biotechnology: A wonderland for the microbial physiologist[J] . Colin Ratledge.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1987 (12)
食用酵母菌生物特性的研究
被引：6
作者：
杨家华
谢占玲
俞芳
机构：
[1] 青海大学生物科学系
来源：
关键词：
酵母菌鉴定;
胞外蛋白;
生长曲线;
最适温度;
D O I：
10.16229/j.cnki.issn1001-7542.2008.01.010
中图分类号：
Q93 [微生物学];
学科分类号：
071005 ;
100705 ;
摘要：
研究用的酵母菌是在发酵粉中分离纯化而获得.经形态学观察和糖发酵试验初步鉴定将它归属于汉逊酵母属.试验主要从汉逊酵母菌的生长曲线、蛋白质含量、最适生长温度、生物量等几个方面来研究其生物学特性.结果表明:汉逊酵母菌在室温振荡培养36h时达到生长最高峰.温度28℃,转速120r/min恒温振荡培养,在144h内生物量随着时间的增加而增大,在这个时间段后,生物量趋于稳定;培养12h后,胞外蛋白质含量达到最大,为51.32mg/L.温度在25℃30℃生长良好.
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