响应面法优化紫山药花青苷提取工艺及其抗氧化活性

被引：51

作者：

刘水英 ^{[1
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李新生 ^{[1
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党娅 ^{[1
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米桂 ^{[1
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赵璇 ^{[1
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王昕 ^{[1
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韩豪 ^{[1
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杨智勇 ^{[1
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机构：

[1] 陕西理工学院生物科学与工程学院

[2] 陕西省资源生物重点实验室,陕西省黑色有机食品工程技术研究中心

来源：

食品科学 | 2014年 / 35卷 / 22期

关键词：

紫山药; 花青苷; 响应面法; 提取工艺; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.2 [有效成分的分离与提取];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

以紫山药为实验材料,以酸性乙醇为提取溶剂,通过Box-Behnken响应面法及Design-Expert 8.0.6分析软件建立二次多项式数学模型,优化紫山药花青苷的提取工艺。同时,对紫山药花青苷清除·OH和O2-·的能力进行分析研究。结果表明,5种单因素对花青苷得率影响大小的顺序为盐酸质量分数>提取时间>乙醇体积分数>液料比>提取温度,紫山药花青苷最佳提取工艺参数为提取温度80℃、提取时间3.5 h、液料比25∶1(m L/g)、乙醇体积分数70%、盐酸质量分数18‰。在上述最佳条件下,紫山药花青苷平均得率达到4.966 mg/g,相对标准偏差为0.29%,与数学模型理论得率的相对误差小于1.0%。抗氧化实验结果表明,紫山药花青苷对·OH及O2-·具有较好的清除能力,其抗氧化能力强于VC。

引用

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页数：8

共 13 条

[1]

紫山药皮中色素的提取纯化和稳定性研究及结构鉴定 [D].