葡萄籽原花青素的提取和检测方法

被引：45

作者：

肖付才

李华

王华

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 06期

关键词：

葡萄籽; 原花青素; 提取; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对原花青素的概念、测定方法及其存在的问题进行了分析,综述了原花青素的性质,安全性和提取、检测方法,并对统一的原花青素检测方法进行了展望。

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页码：165 / 169

页数：5

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