β-半乳糖甙酶的应用研究进展

被引：11

作者：

秦燕

宁正祥

机构：

[1] 广州华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2000年 / 02期

关键词：

β-半乳糖甙酶; 生物技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文主要论述用生物技术生产β-半乳糖甙酶以及此酶在生物技术各个方面的应用。报道了β-半乳糖甙酶在研究和应用上的一些新领域和新进展。

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