山药菠萝复合饮料研制

被引：12

作者：

丁筑红

谭书明

丁小燕

机构：

[1] 贵州大学食品科学系

[2] 贵州省奇凯制药有限公司贵阳

[3] 贵阳

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 05期

关键词：

山药; 菠萝; 复合饮料; 感官品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以山药和菠萝为主要原料制得色、香、味感官品质俱佳的新型营养饮品,实验对原料的护色方法工艺、产品的最佳配方组合及产品稳定剂的选择进行了研究。

引用

页码：80 / 82

页数：3

共 6 条

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不详 .

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[5]

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