米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势

被引：85

作者：

王永斌

机构：

[1] 蚌埠学院食品科学与工程系

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 05期

关键词：

米糠; 功能成分; 研究现状:发展趋势; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083206 [食品营养];

摘要：

米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品。本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势,为米糠的综合利用提供参考。

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页数：4

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