浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定

被引：20

作者：

陈世琼

胡小松

石维妮

董建成

王健

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京

[3] 北京

来源：

微生物学报 | 2004年 / 06期

关键词：

脂环酸芽孢杆菌; 浓缩苹果汁; 分离; 表型特征; 聚类分析; 鉴定;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.2004.06.024

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文对浓缩苹果汁生产过程中的嗜酸耐热菌进行了分离 ,得到 4 5株纯的嗜酸耐热芽孢杆菌。根据脂环酸芽孢杆菌（Alicyclobacillus）嗜酸的特点 ,用LB平板进行筛选 ,结果表明所有的菌株都嗜酸。用抗热性试验研究了这些菌株产生芽孢的培养时间 ,结果表明 ,所有考察的菌株中 ,33株与DSM 392 2的生长周期一致 ,4 8h内产生芽孢 ;3株菌生长速度较快 ,培养 17h就能产生芽孢 ;还有 3株菌生长速度较慢 ,需培养 4 8h后才能产生芽孢。在采用16SrDNAPCRRFLP法对筛选得到的脂环酸芽孢杆菌进行快速鉴定的基础上 ,选取 7株可能是新种的未知菌株与5株已知的参比菌株的 19个表型特征进行了试验研究和聚类分析 ,结果进一步证实了这 7株菌都是与已知参比菌株不同的菌株

引用

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共 3 条

[1] 16S rDNA PCR-RFLP法快速鉴定分离自浓缩苹果汁生产线的脂环酸芽孢杆菌 [J].