不同沏茶水温对黔产绿茶中微量元素溶出率的影响分*析

被引：2

作者：

吴迪 ^{[1
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张明时 ^{[2
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邱树毅 ^{[1
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杨秋锦 ^{[2
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秦樊鑫 ^{[2
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孟忠常 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 贵州大学化学与化工学院

[2] 贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室

来源：

贵州师范大学学报(自然科学版) | 2009年 / 27卷 / 04期

关键词：

绿茶; 微量元素; 溶出率;

D O I：

10.16614/j.cnki.issn1004-5570.2009.04.010

中图分类号：

TS272.1 [];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

应用原子吸收光谱法测定贵州种植的3种绿茶在不同沏茶温度时微量元素Cu、Fe、Ca、Pb的溶出含量,比较分析不同沏茶温度时的各种元素的溶出率,结果表明,同种绿茶中的同种微量元素在不同温度时溶出率不同,不同种绿茶中的同种微量元素在相同的温度下溶出率也不同,结合人体对微量元素需求,沏茶水温最好在70～80℃之间为宜。

引用

页码：109 / 112

页数：4

共 5 条

[1] 茶叶中微量元素的溶出规律 [J].