枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶优化试验研究

被引：10

作者：

卓林霞

吴晖

刘冬梅

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

粮食与饲料工业 | 2009年 / 02期

关键词：

固态发酵; 枯草芽孢杆菌; 发酵豆粕; 蛋白酶; 响应面法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.6 [发酵饲料];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

在单因素试验的基础上,以蛋白酶活力为指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕产蛋白酶的最优条件。采用响应面分析法对培养基中初始pH值、接种量和料水比进行三因素三水平分析,得出最佳水平为pH6.6,接种量为3.8%,料水比为1∶1,此条件下发酵豆粕中蛋白酶活力可达648U/g;较发酵前提高了2.55倍。

引用

页码：32 / 35

页数：4

共 7 条

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