微胶囊的控制释放作用及其在食品工业中的应用

被引：13

作者：

武伟

杨连生

谭龙飞

机构：

[1] 华南理工大学轻化工研究所碳水化合物研究室

[2] 华南师范大学生物系

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / S1期

关键词：

微胶囊化; 控制释放; 食品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了微胶囊化技术及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用。

引用

收藏

页码：8 / 11

页数：4

相关论文

共 6 条

[1] 微胶囊技术原理及其在食品工业中的应用 [J].

刘殿林 ;

崔宏宇 .

天津农业科学, 1999, (04) :26-29

[2] 香精香料微胶囊化 [J].

王璐 ;

许时婴 .

食品与发酵工业, 1999, (03) :54-60

[3] 凝聚法制备微胶囊技术研究 [J].

王显伦 .

郑州粮食学院学报, 1997, (03) :31-36

[4] 包覆技术及其控制释放系统的研究与开发 [J].

日用化学品科学, 1996, (04) :10-12

[5] 食品调味香料的微胶囊技术 [J].

雍国平 .

中国调味品 , 1995, (11) :2-3+9

[6] 微胶囊技术主要方法概论 [J].

薛峰 ;

黄晓青 .

食品科学, 1990, (11) :5-8