丹参不同部位总酚酸和总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究

以丹参根、茎、叶为研究对象,在测定其总酚酸及总黄酮含量的基础上,以VC为阳性对照,选用还原力、DPPH自由基清除率和多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系对不同部位醇提物进行抗氧化活性评价。结果表明:叶中总酚酸和总黄酮含量显著高于其他部位,其总酚酸含量分别为根和茎的1.07倍和6.81倍;总黄酮含量分别为根和茎的4.79倍和14.5倍。在预设质量浓度为20mg/mL时,丹参叶醇提物的抗氧化活性最强,其还原力、DPPH自由基清除率、对PUFA过氧化体系的抑制作用分别相当于VC(1mg/mL)的1.08、1.01、5.78倍。总酚酸的含量和抗氧化活性之间具有很高的相关性,表明抗氧化活性可能与酚酸类物质有关。