乌饭树树叶中黄酮类色素的抗氧化活性

被引：22

作者：

王立 ^{[1
]}

姚惠源 ^{[1
]}

陶冠军 ^{[2
]}

秦昉 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学分析测试中心

来源：

食品与生物技术学报 | 2006年 / 04期

关键词：

乌饭树; 黄酮; 分离; 纯化; 自由基; 清除;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

对乌饭树树叶中提取出的色素进行了分离纯化,分离出了4种黄酮类物质。并且对这4种物质清除活性氧自由基的能力进行了研究,发现乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力,清除能力最强的槲皮素和6#提取物的IC50达到了5.9μg/mL左右。

引用

页码：81 / 84+88 +88

页数：5

共 15 条

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