橘皮粗多糖的提取工艺优化及抗氧化活性评价

被引：8

作者：

董航

陈瑞战

李世哲

于京

杨思敏

李元

机构：

[1] 长春师范学院化学学院

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 05期

关键词：

橘子皮; 多糖; 微波; 工艺; 抗氧化活性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.102

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为了优化橘皮粗多糖的微波提取工艺,评价橘皮粗多糖的抗氧化活性;通过Box-Behnken的中心组合设计及响应面法(RSM)建立了微波提取时间(min)、料液比(g/mL)、微波功率(W)的二次回归模型,对橘皮多糖的最佳微波提取工艺条件进行优化;并通过Fenton反应和有机自由基(DPPH.)法对其进行体外抗氧化活性测试。实验表明,最佳提取条件为微波提取时间18min、料液比1:25(g/mL)、微波功率250W,在该条件下橘皮粗多糖的提取得率为33.71%,高于传统回流方法(15.75%)。橘皮粗多糖对.OH和DPPH.有显著的清除作用,可以探索作为食品工业和制药行业的天然抗氧化剂。

引用

页码：215 / 219

页数：5

共 9 条

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