果汁中农药残留和棒曲霉素及其去除方法的研究进展

被引：10

作者：

耿建暖

仇农学

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 陕西师范大学食品工程系陕西西安

[3] 陕西西安

来源：

饮料工业 | 2004年 / 01期

关键词：

果汁; 农药残留; 棒曲霉素; 去除方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

农药残留和棒曲霉素是影响果汁质量的重要因素 ,原料果的品质及加工工艺均会影响其含量。农药残留和棒曲霉素快速准确的检测及采用合理的加工工艺对果汁生产非常重要。就果汁中农药残留和棒曲霉素的种类和来源进行了综述 ,回顾了近年来常用的检测方法和去除方法 ,并报告了一些相关研究工作的进展。

引用

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页数：4

共 9 条

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