荷叶超临界CO2萃取物抑菌活性研究

被引：27

作者：

唐裕芳

张妙玲

叶进富

曾虹燕

机构：

[1] 湘潭大学化工学院,湘潭大学化工学院,浙江大学材化学院,湘潭大学化工学院湘潭,湘潭,杭州,湘潭

来源：

广州食品工业科技 | 2004年 / 02期

关键词：

荷叶; 超临界CO2萃取; 抑菌活性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.02.022

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

本文研究了荷叶超临界CO2萃取物的抑菌活性。结果表明荷叶超临界CO2萃取物对细菌、酵母、霉菌都有一定的抑菌作用,在酸性环境和碱性环境较为显著,对大多数细菌、酵母、霉菌的MIC不超过1.56g/l。高温长时间处理对萃取物抑菌活性影响较大,但高温瞬时处理对萃取物抑菌活性影响不大。

引用

页码：57 / 58+45 +45

页数：3

共 12 条

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