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- [4] 基础生物化学[M]. - 农业出版社 , 阎隆飞, 1985
溶菌酶及其在茶饮料生产中的应用前景
被引：7
作者：
方元超
梅丛笑
机构：
[1] 天津轻工业学院食工系!天津市，,天津轻工业学院食工系!天津市，
来源：
关键词：
溶菌酶;
茶饮料;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
摘要：
介绍溶菌酶的来源、提取、酶活力的测定及在食品工业、酶工程和医学上的应用；展望在茶饮料生产上的应用前景。
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