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泰安红、黑粒小麦品系营养品质比较
被引：27
作者：
唐晓珍
[1
]
王征
[1
]
张宪省
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]
王晓东
[2
]
孙兰珍
[1
]
尹燕枰
[1
]
机构：
[1] 山东农业大学
[2] 山东省科学技术情报所
来源：
关键词：
红;
黑粒小麦营养成分营养品质;
D O I：
10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.2009.04.007
中图分类号：
S512.1 [小麦];
学科分类号：
090302 [植物营养学];
摘要：
以普通粒色小麦品种济麦19为对照,对泰安12个红粒和5个黑粒小麦品系全麦粉的淀粉、脂肪、纤维素、蛋白质、17种氨基酸1、1种矿物质等营养成分进行了较系统地分析、比较,结果表明,泰安红、黑粒小麦是一种高蛋白、低淀粉、低脂肪、低热能,富含矿物质和氨基酸的天然优质食品新原料,营养品质综合评价最好的泰安红、黑粒小麦品系分别为红6、黑3。
引用
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页数：4
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