指纹图谱在酒的检测中的作用

被引：11

作者：

庞立 ^{[1
]}

刘素纯 ^{[1
]}

夏菠 ^{[1
]}

敖亚平 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 湖南省桃源县质量技术监督管理局产品检验所

来源：

酿酒科技 | 2009年 / 08期

关键词：

指纹图谱; 酒; 检测; 分析方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

指纹图谱是一种近期发展迅速的实用检测技术,在食品质量检测方面的应用逐步得到重视。综述了近年来已应用于酒类食品检测的各种指纹图谱技术的研究进展,探讨了这几类指纹图谱技术的适用性和应用范围,分析了在不同目的的检测中的价值。

引用

页码：128 / 130

页数：3

共 15 条

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