果蔬气调包装理论研究进展

被引：60

作者：

卢立新

机构：

[1] 江南大学包装工程系江苏无锡

来源：

农业工程学报 | 2005年 / 07期

关键词：

气调包装; 果蔬; 模型; 呼吸速率; 气体交换; 温湿度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

气调包装是一种可延长新鲜水果货架寿命的重要技术。气调包装的质量主要取决于包装内气体成分、温湿度的调节。建立气调包装的理论模型是保证气调包装质量、进行气调包装系统设计的关键。该文综述了国内外这方面的研究成果,着重论述了果蔬呼吸模型、呼吸速率的测定方法、包装内外气体交换模型、包装内温度与湿度变化数学模型,并分析了目前研究存在的不足,为果蔬气调包装的深入研究提供参考。

引用

页码：175 / 180

页数：6

共 11 条

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[2] 气调包装(MAP)对草莓保鲜的影响
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[3] 薄膜包装中果蔬呼吸强度的测定
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[4] 果蔬气调包装数学模型研究
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[5] 芦笋MAP保鲜研究
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[6] MAP、CAP技术保存荔枝的研究
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[7] MAP技术保鲜生菜的研究
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