动物性食品安全现状及其对策

被引：26

作者：

张敏

童华荣

张丽平

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院

[2] 西南农业大学食品科学学院四川重庆

[3] 四川重庆

来源：

食品工业科技 | 2005年 / 05期

关键词：

动物性食品; 安全性; 质量控制;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.05.059

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

简述当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因和对人类健康的危害,就加强我国动物性食品安全工作、建立中国动物性食品安全质量控制体系提出了具体建议。

引用

页码：182 / 186

页数：5

共 10 条

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