5种罗非鱼营养成分分析及评价

被引：199

作者：

郝淑贤

李来好

杨贤庆

岑剑伟

石红

刁石强

机构：

[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：

营养学报 | 2007年 / 06期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

090805 [渔业资源学];

摘要：

<正>罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高[1,2]。目前养殖和繁育体系较为完善的品种有奥利亚罗非

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页码：614 / 615+618 +618

页数：3

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