不同产地普洱茶主要化学成分的比较

被引：23

作者：

金裕范 ^{[1
]}

高雪岩 ^{[1
]}

王文全 ^{[1
,2
]}

练晶军 ^{[1
]}

机构：

[1] 北京中医药大学

[2] 中药材规范化生产教育部工程研究中心

来源：

中国实验方剂学杂志 | 2011年 / 17卷 / 14期

关键词：

普洱茶; 儿茶素类; 总黄酮; 总多糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

目的:综合比较并评价云南不同产地普洱茶的质量。方法:选择3年发酵的普洱饼茶,采用高效液相色谱法测定其没食子酸、咖啡因与(+)儿茶素含量,采用NaNO2-A1(NO3)3法测定其总黄酮含量,并采用硫酸苯酚法测定其总多糖含量。结果:5个产地普洱饼茶中,没食子酸含量差异较大,思茅产普洱茶含量最低为0.308%,大理下关产普洱茶含量最高为1.482%;咖啡因含量差异不大,含量均在2.366%～3.750%之间;(+)儿茶素含量均低于0.5‰,以思茅产普洱茶含量最低。5个产地普洱茶总黄酮和总多糖含量也有一定差异,总黄酮含量以思茅产最低为2.93%,西双版纳产最高为5.94%;总多糖含量以思茅产最低为4.35%,大理下关产最高为6.18%。结论:不同产地普洱茶化学成分存在一定的差异。

引用

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共 15 条

[1]

HPLC内标标准曲线法测定茶叶中4种儿茶素和咖啡因 [J].