茉莉酸甲酯处理对软枣猕猴桃生理生化变化的影响

被引：46

作者：

胡文忠 ^{[1
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姜爱丽 ^{[1
]}

蔡慧 ^{[2
]}

马杰 ^{[3
]}

刘程惠 ^{[1
]}

田密霞 ^{[1
]}

机构：

[1] 大连民族学院生命科学学院

[2] 吉林农业大学园艺学院

[3] 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 04期

关键词：

茉莉酸甲酯; 软枣猕猴桃; 贮藏保鲜; 生理生化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.009

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

以软枣猕猴桃"丰绿"为试材,探讨茉莉酸甲酯处理对采后软枣猕猴桃果实生理生化变化的影响,结果表明:不同浓度茉莉酸甲酯处理,能够有效的降低软枣猕猴桃的呼吸强度,抑制果实硬度的下降和可溶性固形物的增加,延缓VC含量的下降。此外,处理还可诱导POD、CAT两种酶活性的上升,抑制PPO、LOX两种酶活性的增加,有效增强了软枣猕猴桃果实组织的抗性,在各种处理中,以0.15mmol/LMeJA处理效果最好。

引用

页码：331 / 334+340 +340

页数：5

共 10 条

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