同位素特异肽段在乳清蛋白定量分析中的应用

被引：2

作者：

王震 ^{[1
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姚美伊 ^{[2
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凌云 ^{[2
]}

李晓娟 ^{[2
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李奇峰 ^{[1
]}

陈达 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津大学精密仪器与光电子工程学院

[2] 中国检验检疫科学研究院

来源：

中国乳品工业 | 2018年 / 46卷 / 03期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

高效液相串联质谱; 同位素特异肽; 乳清蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083203 ;

摘要：

采用液相色谱串联质谱法,以同位素特异肽段作为内标物,对婴幼儿配方奶粉中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行了定量分析。结果表明,方法的线性关系良好,实验室内重复性为α-乳白蛋白的日内相对标准偏差（RSD）在1.23%10.1%之间,日间RSD在4.13%12.2%;β-乳球蛋白的日内RSD在1.06%10.3%之间,日间RSD在1.52%12.0%之间。实验室间的重现性为α-乳白蛋白的RSD在10.4%18.4%之间;β-乳球蛋白的RSD在10.7%23.6%之间。表明此方法可准确测定婴幼儿奶粉中的α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的质量分数,但实验室间的稳定性需要进一步考察。

引用

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页数：4

共 6 条

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