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当前浓香型白酒增己降乳的微生物学技术
被引：8
作者：
施安辉
刘积和
曲维祺
张文璞
徐恩润
徐长新
机构：
[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室
[2] 济南久利源生物工程有限公司
[3] 山东梁山徐坊大曲有限公司
来源：
关键词：
浓香型白酒;
利源;
济南;
微生物学技术;
大曲酒;
山东;
窖泥功能菌;
己酸菌;
降乳菌;
己酸乙酯;
乳酸乙酯;
酒醅;
乳酸菌;
酯化酶;
生香酵母;
酒母;
产酯酵母;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.31 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
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