不同胎次和泌乳天数对牦牛初乳营养品质的影响

被引：14

作者：

胡志耘 ^{[1
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梁琪 ^{[1
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张卫兵 ^{[1
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杨敏 ^{[1
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崔娜 ^{[1
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高维东 ^{[3
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文鹏程 ^{[1
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机构：

[1] 甘肃农业大学食品科学与工程学院

[2] 甘肃省功能乳品工程实验室

[3] 甘肃省华羚干酪素有限公司

来源：

食品科学技术学报 | 2013年 / 31卷 / 01期

关键词：

牦牛; 初乳; 泌乳天数; 胎次; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

分析了天祝白牦牛初乳中常规营养成分随胎次及泌乳天数的变化规律.结果表明1胎牦牛初乳中蛋白质含量低于其他胎次,差异不显著(p>0.05),干物质含量低于其他胎次,除第1,4天外其余均无显著性差异,乳糖含量始终高于其他胎次,差异不显著(p>0.05);第1,5胎牦牛初乳中脂肪含量低于其他胎次,差异不显著(p>0.05);所有胎次牦牛初乳中灰分含量差异不显著(p>0.05).白牦牛初乳中蛋白质、脂肪、干物质和灰分含量在泌乳的第1天最高,随着泌乳期的延长呈下降趋势,乳糖含量在泌乳的第1天最低,之后逐渐上升.掌握牦牛初乳基本组成成分的变化规律,不仅可以探索牦牛的泌乳性能,还可以为开发利用牦牛初乳产品提供理论参考.

引用

页码：38 / 42

页数：5

共 8 条

[1]

母羊初乳成分的动态变化 [J].