共 14 条
大豆皂甙的提取、生理功能及应用进展
被引:11
作者:

杨光
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顾雪峰
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韩俊
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[2] 哈尔滨百爱科技有限公司
来源:
关键词:
大豆皂甙;
酶解;
提取;
生理功能;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS201 [基础科学];
学科分类号:
083201 ;
摘要:
大豆是我国的传统食品,营养丰富,并且含有多种生物活性物质。本文介绍了大豆中皂甙的分子结构,酶解和提取工艺。并简述了其增强免疫功能,抗肿瘤,抗自由基,抗血栓,抗脂蛋白氧化等生理功能和治疗高脂血症的临床实验。大豆皂甙应用前景广阔,已在食品和化妆品有一些应用,并有可能被开发为治疗心血管疾病的药物。
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唐巍
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孙加源
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杜立坤
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杜立杰
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唐巍
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机构: 复旦大学附属上海市第五人民医院,黑龙江中医药大学,黑龙江中医药大学,黑龙江中医药大学附属第一医院上海,黑龙江哈尔滨,黑龙江哈尔滨,黑龙江哈尔滨
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罗良
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尹学哲
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沈明化
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张帅
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田晶
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翟滨
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徐龙权
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高学敏
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机构: 北京联合大学应用文理学院生化系

靳莉
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汪锦邦
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苏志国
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机构: 大连理工大学化工学院!大连,中科院化工冶金研究所生物工程国家重点实验室!北京,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连

徐龙权
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机构: 大连理工大学化工学院!大连,中科院化工冶金研究所生物工程国家重点实验室!北京,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连

鱼红闪
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金凤燮
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机构: 大连理工大学化工学院!大连,中科院化工冶金研究所生物工程国家重点实验室!北京,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连,大连轻工业学院食品科学与生物工程系!大连