毛细管电泳电化学检测法测定南瓜中糖类物质

高效毛细管电泳—电化学检测同时测定了南瓜中的蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖的含量,考察了实验参数对分离、检测的影响。在最佳实验条件下,以125μm直径的铜圆盘电极为检测电极,检测电位为0.7V(vsAg/AgCl),在0.08mol/L NaOH溶液中,上述各组分在13min内完全分离。在0.002～2 mmol/L的浓度范围内,蔗糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖的线性范围均为0.002～2mmol/L。检出限分别为0.72,1.1,0.48,0.67μmol/L(3倍S/N)。峰电流的相对标准偏差RSD分别为2.15%,4.31%,1.22%和0.24%(n=7,c=0.4mmol/L)。该法直接用于南瓜中蔗糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖的测定,结果令人满意。