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- [2] 攀枝花市发展南瓜系列产品的可行性研究[J]. 谭德彪,胡世华.攀枝花科技与信息. 2002(02)
- [3] 攀枝花市发展南瓜系列产品的可行性研究[J]. 谭德彪,胡世华.攀枝花科技与信息. 2002 (02)
天然降糖食品——南瓜的开发研究概述
被引：25
作者：
李永星
陈密玉
吴国欣
机构：
[1] 福建师范大学生物工程学院
来源：
关键词：
南瓜;
南瓜多糖;
南瓜籽油;
加工技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
摘要：
南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品。本文从南瓜的种类分布和历史起源、营养价值、药用价值等方面对南瓜功效因子的构效研究进展及其对南瓜产品的综合开发与深加工新技术等做一简要介绍。
引用
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