可食性果蔬纸的研究进展

被引：15

作者：

王新伟

孙秀秀

贺连斌

马中苏

机构：

[1] 吉林大学生物与农业工程学院

来源：

中国农业科技导报 | 2010年 / 12卷 / 03期

关键词：

可食性包装; 果蔬纸; 现状; 应用; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点。综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现状,展望了果蔬纸的应用及发展前景,对目前果蔬纸在研究和应用中存在的一些问题进行了分析,并提出了解决问题的建议。

引用

页码：34 / 38

页数：5

共 24 条

[1]

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[2]

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