生物活性肽的功能与制备研究进展

被引：135

作者：

杜林

李亚娜

机构：

[1] 仲恺农业技术学院食品科学系,中山大学化学与化学工程学院广州,广州

来源：

中国食物与营养 | 2005年 / 08期

关键词：

生物活性肽; 合成; 脱苦;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对生物活性肽的研究进展进行了综述,重点阐述了生物活性肽的分类和合成方法,并对发展前景进行了展望。

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页码：18 / 21

页数：4

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