动物性食品中兽药残留的危害及其原因分析

被引：63

作者：

陈一资

胡滨

机构：

[1] 四川农业大学食品学院

来源：

食品与生物技术学报 | 2009年 / 02期

关键词：

兽药残留; 动物性食品; 危害; 耐药性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S859.84 [动物性食品中化学物残留];

学科分类号：

摘要：

现代畜牧业日益趋向于规模化和集约化生产,越来越多地使用兽药以保障畜禽健康生长和畜牧业的正常发展。如果不合理的使用兽药后易造成动物性食品中兽药残留。不但影响动物性食品的安全性,危害人体健康,而且还影响动物性食品的国际贸易,对引起动物性食品中兽药残留的现状、原因及其危害进行探讨,提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议。

引用

页码：162 / 166

页数：5

共 12 条

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