藤茶多酚体外抗氧化作用

被引：24

作者：

肖浩 ^{[1
,2
]}

郑小江 ^{[1
,2
]}

朱玉婷 ^{[2
]}

机构：

[1] 生物资源保护与利用湖北省重点实验室

[2] 湖北民族学院生物科学与技术学院

来源：

食品与生物技术学报 | 2011年 / 05期

关键词：

藤茶; 多酚; 还原力; 自由基; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

以Vc为对照,采用Fe3+-还原法对藤茶多酚的还原能力进行测定;采用Fenton反应法研究藤茶多酚对羟自由基(.OH)的清除作用;采用邻苯三酚自氧化法研究藤茶多酚对超氧阴离子自由基(O2-.)的清除作用。结果表明:在本试验质量浓度范围内,藤茶多酚对.OH和O2-.具有一定的清除能力;在质量浓度相同的情况下,藤茶多酚对.OH和O2-.的清除能力比Vc强,其半数抑制率IC50分别为159.09μg/mL和30.97μg/mL,因而藤茶多酚是一种较好的天然抗氧化剂。

引用

页码：679 / 682

页数：4

共 13 条

[1] 沙棘酒清除自由基作用的研究 [J].