蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

被引：47

作者：

杨鹭生

李国平

陈林水

机构：

[1] 莆田学院资源与环境系

[2] 莆田神州生物工程有限公司

来源：

关键词：

蛋白核小球藻; 氨基酸; 单细胞蛋白; 营养评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸。小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源。

引用

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页数：3

共 6 条

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