玉米蛋白粉开发与利用

被引：34

作者：

胡学烟

孙冀平

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院

[2] 无锡轻工大学食品学院无锡

[3] 无锡

来源：

粮食与油脂 | 2001年 / 11期

关键词：

玉米蛋白粉; 氨基酸; 功能性肽; 玉米黄色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.4 [玉米制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

玉米蛋白粉是玉米加工中副产物，除作饲料外还有很多用途，本文简述了用玉米黄粉生产玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高Ｆ值寡肽等产品。

引用

页码：32 / 33

页数：2

共 6 条

[1] 玉米肽的制备、特性与应用 [J].

翟瑞文 ;

李雁群 ;

陈子林 ;

佘世望 .

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[2] 高F值寡肽的研究进展 [J].

陈石良 ;

吴建平 ;

谷文英 .

食品与机械, 1998, (02) :12-14

[3] 用玉米渣生产玉米蛋白肽饮料 [J].

翟瑞文 ;

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不详 .

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[4] 从玉米蛋白中制备氨基酸的研究 [J].

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李永明 ;

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中国油脂, 1997, (01) :39-41

[5] 玉米黄浆综合利用研究之一——亮氨酸的提取及制备 [J].

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吴波 ;

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粮食与饲料工业, 1991, (06) :15-17

[6]

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