食品中6种人工合成着色剂的快速检测

被引：10

作者：

刘恒

叶梅

朱明星

谭诗珂

曾琳

王艳琴

黄国华

机构：

[1] 成都市产品质量监督检验院

来源：

化学研究与应用 | 2011年 / 23卷 / 01期

关键词：

人工合成着色剂; 液相色谱; 可见光区; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正>食品中着色剂分为天然着色剂和人工合成着色剂两类,人工合成着色剂不能提供人体所需的任何营养物质,且一些合成着色剂还会危害人体的健康,如致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用等[1]。而人工合成着色剂在食品中的使用随处可见,因此探寻一种简便、快速、准确、低耗、环境污染小的检测方法,对保障食品安全具有深远的意

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页码：125 / 128

页数：4

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共 5 条

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