广西2002～2003年部分食品镉含量监测及分析

目的:了解广西食品镉污染情况,探讨镉污染的原因,为有效防治食品镉污染和制定污染物的限量标准提供依据参考。方法:对广西5个市(南宁、桂林、百色、玉林、北海)的部分食品进行监测,共采7大类423份食品。结果:共获得423个有效数据,分别在4件大米、27件蔬菜、22件肾、40件螺、10件蟹中发现其镉含量超过国家标准,其中肾受镉污染的情况比较严重,最高超标倍数为88.9倍;其余食品中镉污染水平均低于国家标准。结论:广西部分食品已受到不同程度的镉污染,尤其是猪肾、甲壳类海产品中的镉污染严重,可能的污染来源是饲料和废水镉污染。应加强污染防治,同时建议尽快增订、修订我国国家食品卫生标准中关于镉限量的标准。