7种松科植物松针提取物的体外抗氧化活性比较

以油松、雪松、红松、日本冷杉、青海云杉、樟子松和蓝粉云杉7种松科植物的松针为实验原料,以二苯基苦味肼基自由基（DPPH自由基）清除率、羟自由基清除率和总还原能力为指标,比较7种松科植物松针提取物酚类物质质量分数及其抗氧化能力的差异,并分析抗氧化活性与其多酚、黄酮和原花青素质量分数之间的相关性。实验结果表明,7种松科植物松针提取物的多酚质量分数介于29.72～54.21 mg/g,其中油松的多酚质量分数最高;黄酮质量分数介于6.72～11.06 mg/g,其中雪松的黄酮质量分数最高;原花青素质量分数介于2.26～7.29 mg/g,其中雪松的原花青素质量分数最高。DPPH自由基清除能力的IC50值最低的为油松,羟自由基清除能力的IC50值与总还原能力EC50值最低的均为雪松。相关性分析表明,多酚质量分数与DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和总还原能力均存在显著相关性,在抗氧化能力中起到了主要作用。因此,松针多酚因其具有较好的抗氧化能力可作为一种天然的抗氧化剂。